Issiq yozda, bir stakan muzli yogurt ichimligi yoki ipak muzqaymoq iste'mol qilish bu mavsumda bo'lishi kerak.
Mazali sut mahsulotlarini yaratish uchun tuzilish muhim ahamiyatga ega.Jelatin mukammal ehtiyojga erishishga yordam beradi.
Jelatin suv bilan birlashtirilishi mumkin va ko'p qirrali emulsifikator va stabilizator hisoblanadi.U "yog'li" ta'mga taqlid qiladi va kam yog'li, yarim yog'li yoki hatto nol yog'li mahsulotlar uchun idealdir.U hatto yog‘siz muzqaymoqni boshqa qo‘shimchalarsiz to‘liq yog‘li muzqaymoq kabi silliq qiladi.Jelatinning ajoyib ko'pik hosil qiluvchi va barqarorlashtiruvchi xususiyatlari o'z-o'zidan sut mahsulotlari, masalan, musslar va yaxshi ko'pirtirilgan kremlar xona haroratida barqaror bo'lib qolishga imkon beradi va yoqimli og'iz ta'mini beradi.
Xo'sh, jelatin sut mahsulotlarida bularning barchasiga qanday erishadi?
• Yogurt sinerezini oldini oladi
Jelatin turli xil sut mahsulotlarining tabiiy tuzilishini optimallashtiradi va barqarorlashtiradi.Misol uchun, u yogurtni silliq va mazali yoki qotib qolishi mumkin, shuningdek, pishloqni yoyishni osonlashtirishi mumkin.Yogurtda jelatin himoya kolloid vazifasini bajaradi, yogurtning sinerezisni oldini oladi, ya'ni zardobning cho'kishi va kazeinning qisqarishini oldini oladi, shu bilan qattiq fazaning suyuq fazadan ajralishini oldini oladi va to'qimalarning holatini va barqarorligini yaxshilaydi. tayyor mahsulot.Shunday qilib, mahsulotingizning mustahkamligi deyarli kremsi yoki qattiq bo'lishini xohlaysizmi, buni qilishingiz mumkin.
• Optimallashtirilgan muzqaymoq teksturasi
Jelatin muzqaymoq uchun silliq, qaymoqli tuzilishni yaratishga yordam beradi.Jelatin kam yog'li yoki nol yog'li mahsulotlar uchun mukammal tanlovdir, chunki u mahsulotlarning "yog'ga boy" ta'mi va tuzilishini taqlid qiladi.Bundan tashqari, jelatin qaymoq va qo'shimchalarni profilda saqlaydi, smetana va pishloq soslarini yoyishni osonlashtiradi.Shu bilan birga, u oziq-ovqatga ajoyib eritish xususiyatlarini beradi, yarim yog'li yog'ga to'liq yog'li yog' mahsuloti tuzilishini beradi.
• Ko'pirtirilgan qaymoq uchun ajoyib stabilizator
Jelatinning emulsifikatsiyasi va stabilizatsiyasi kazein uchun barqaror sharoitlarni ta'minlashi va himoya kolloid vazifasini bajarishi mumkin.Jelatinning lateks ko'pikli ta'siri ko'pirtirilgan qaymoqqa ajoyib barqarorlikni ta'minlaydi.Shunday qilib, ajoyib ta'mga, nozik ta'mga va yuqori barqarorlikka ega ko'pirtirilgan krem mahsulotini olish mumkin.
Yakunida, yakunlab; Umuman,Gelkenjelatin og'iz ta'mini optimallashtirish, tuzilishni barqarorlashtirish, foydalanish qulayligi va sog'lom oziq-ovqat variantlarini ta'minlash uchun sut mahsulotlarida tengsizdir.Gelkenning ilovalar bo'yicha mutaxassislari mahsulotlaringizning eng yaxshi natijalarga erishishiga yordam berish uchun texnik xususiyatlaringizni sozlashingiz uchun sizga kerak bo'lgan jelatin bilan ta'minlaydi.
Yuborilgan vaqt: 27-iyul-2022
