JELATIN SIFATINING YUMSHOQ KAPSULALARGA TA'SIRI
Jelatinyumshoq kapsulalarni ishlab chiqarish jarayonida har doim yetakchi rol o'ynaydi, shuning uchun jelatinning turli parametrlari va barqarorligi yumshoq kapsulalarni ishlab chiqarishga va tayyor mahsulotlar sifatiga katta ta'sir ko'rsatadi:
●Jele kuchi: Bu kapsula devorining mustahkamligini belgilaydi.
●Qopishqoqlikning pasayishi: Bu ishlab chiqarish jarayonida yelim eritmasining barqarorligiga ta'sir qiladi.
●Mikroorganizmlar: Bu jele kuchi va yopishqoqligining pasayishiga olib kelishi va mahsulot xavfsizligiga ta'sir qilishi mumkin.
●O'tkazuvchanlik: Bu kapsulaning yaltiroqligi va shaffofligiga ta'sir qiladi.
● Barqarorlik: Partiyalar orasidagi farq kichikroq, bu ishlab chiqarish jarayonini nazorat qilish va mahsulot sifatini kafolatlash uchun yaxshiroqdir.
● Soflik (ion miqdori): Bu kapsulaning parchalanishiga va mahsulot xavfsizligiga ta'sir qiladi.
Jelatin sifati va yumshoq kapsulaning parchalanishi
Kapsula ishlab chiqarish jarayonida quritish haroratining oshishi va quritish vaqtining uzayishi ta'sir qiladi. (Bir xil komponentlar va turli komponentlar orasidagi jelatin molekulalari fazoviy tarmoq hosil qiladi)
Past sifatli jelatindan ishlab chiqarilgan kapsulalar, uning eruvchanligi pastligi sababli, uzoqroq eriydi, shuning uchun parchalanish va malakasiz hodisa ko'pincha yuzaga keladi.
Ba'zi jelatin ishlab chiqaruvchilari ishlab chiqarish jarayoniga jelatinning ma'lum parametrlarini yaxshilash uchun boshqa moddalarni qo'shadilar. Moddalar va jelatin molekulalari o'zaro bog'lanish reaksiyasiga kirishadi, bu esa jelatinning eritish vaqtini uzaytiradi.
Jelatin tarkibida yuqori ion miqdori. Ba'zi metall ionlari jelatinning o'zaro bog'lanish reaksiyasi uchun katalizator hisoblanadi (masalan, Fe3+ va boshqalar).
Jelatin qaytarib bo'lmaydigan denaturatsiyaga ega va xom ashyo yoki kapsulalar noto'g'ri saqlanganda formaldegid kabi organik erituvchilar bilan ifloslanishi mumkin, bu denaturatsiya reaksiyasiga olib keladi va kapsulaning parchalanishiga ta'sir qiladi.
Yumshoq kapsulalarning parchalanishi ham kapsulalarning tarkibi bilan chambarchas bog'liq. Turli xil jele kuchi va yopishqoqligi uchun turli xil tarkib talablari.
Joylashtirilgan vaqt: 2021-yil 3-sentabr
