5 g bargli jelatin
Gelatin varag'i,Barg jelatini sifatida ham tanilgan, shaffof yupqa varaqdir. Umumiy xususiyat5 g, 3,3 g, 2,5 g va 2 g ni tashkil qiladi.
Bu hayvonlarning biriktiruvchi to'qimasidan olinadigan bir xil saqich (koagulant)(asosan sigir terisi yoki baliq terisi), asosiy tarkibiy qism oqsildir. Uni sovuq suvda namlash kerak.ishlatishdan oldin va 80 ℃ dan yuqori haroratda eritilishi kerak. Agar eritmaning kislotaligi juda yuqori bo'lsa, bu oson emasmuzlatish uchun va tayyor mahsulotni muzlatgichda saqlash kerak. U juda yaxshi mustahkamlikka ega bo'ladiva elastiklik.
Jelatin varag'i yuqori shaffoflik, hidsiz va ta'msiz, tezkorlik kabi ko'plab afzalliklarga egaerish tezligi, ishlatish oson va kuchli gel koagulyatsiyasi. Uning xarakteristikasiga ko'ra, odatda ishlatiladijele pudingi va muss tayyorlash uchun. Jele pudingi uchun odatda nisbatda ishlash tavsiya etiladi1:16 dan; Mus uchun, 6 dyuymli muss torti uchun 10 g jelatin varaqlari, 8 dyuymli muss torti uchun 20 g jelatin varaqlari.
Saqlash shartlari:Ochilmagan holda issiqlik, namlik va hidli narsalar bilan aloqa qilishdan saqlaning; kuchli yorug'lik, namlik va hasharotlar shikastlanishining oldini olish uchun ochgandan keyin yoping.



