5 g bargli jelatin
Gelatin varaq,Barg jelatini sifatida ham tanilgan, shaffof yupqa qatlamdir.Umumiy spetsifikatsiya5g, 3.3g, 2.5g va 2g.
Bu hayvonlarning biriktiruvchi to'qimasidan olingan saqich (koagulyant) turidir(asosan sigir terisi yoki baliq terisi), asosiy komponent oqsil hisoblanadi.Uni sovuq suvda namlash kerakishlatishdan oldin va 80 ° C dan yuqori haroratda eritiladi.Agar eritmaning kislotaligi juda yuqori bo'lsa, bu oson emasmuzlatish uchun, va tayyor mahsulot regrigerated holda saqlanishi kerak.U ajoyib qattiqlikka ega bo'ladiva elastiklik.
Jelatin qatlami yuqori shaffoflik, hidsiz va ta'msiz, tez kabi ko'plab afzalliklarga egaerish tezligi, ishlatish uchun qulay va kuchli gel koagulyatsiyasi. Uning xarakteristikasiga ko'ra, odatda ishlatiladijele puding va muss tayyorlash uchun.Jelly puding uchun, odatda, nisbatda ishlash tavsiya etiladi1:16;Mus uchun, 6 dyuymli mous keki uchun 10 g jelatin choyshab, 8 dyuymli mus kek uchun 20 g jelatin choyshab.
Saqlash shartlari:Ochilmagan holda issiqlik, namlik va hidli narsalar bilan aloqa qilishdan saqlaning;kuchli yorug'lik, namlik va hasharotlarning shikastlanishiga yo'l qo'ymaslik uchun ochilgandan keyin muhrlang.